料酒的用法和用量

料酒是烹饪中常用的调味品，主要用于去腥增香。正确使用能提升菜肴风味，同时避免过量影响口感。

使用时注意：料酒不宜过早加入，以免酒精挥发过多；部分菜肴如炖煮类可适当多放。避免与醋同用，以免影响风味。合理控制用量，才能发挥最佳效果。