猪肝怎样煮又炖又嫩又好吃（猪肝怎么煮才吃着嫩）

猪肝怎样煮又炖又嫩又好吃？

1/2猪肝洗净沥干，切成片状，嫩姜切丝备用。

猪肝加1小匙盐、米酒腌3~5分钟去腥，沥干后备用。



2/2水煮沸，放入猪肝后，大火再煮沸，捞出脏渣末，关火加入姜丝、盐、葱花、香油，热水泡熟猪肝10分钟后，即可享用。

猪肝怎么煮才吃着嫩？

调料：

猪肝1块、豆瓣酱2大勺、姜蒜末适量、干辣椒2个、花椒1小勺、生抽1勺、料酒1勺、生粉1勺、油盐适量。

1、锅中放少许花椒，小火慢慢焙香；

2、炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末；

3、猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下；

4、烧热锅，放适量的油，下入豆瓣酱煸炒；

5、煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒，煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟；

6、加入适量的盐和生抽调味，煮好后捞出里面的杂质留下清汤；

7、将猪肝一片一片放入汤中焯烫；

8、猪肝烫变色后捞出来平铺，再用勺舀出适量的汤汁放入。

将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面。

如何煮猪肝嫩？

先将猪肝切成均匀的薄片，然后放入少许生粉搅拌均匀后，起锅烧水开，水中放入少许料酒以及葱花姜，水开后，放入猪肝片焯水处理一分钟左右后，立即捞出来即可。

煮猪肝的方法技巧，生猪肝怎么煮才嫩？

主料：

猪肝200克，胡萝卜，黄瓜，调料：

料酒，酱油，葱姜蒜各适量

做法

1、用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时，捞出沥水。

2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。