鱼露的用途及用法（鱼露主要原料）

鱼露的用途及用法？

鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。

用法如下：

1、鱼露酱汁。

需要准备材料鱼露2大匙，柠檬汁1大匙，细砂糖2小匙，红辣椒1支，蒜泥1小匙。

做法是第一步将红辣椒切碎。

第二步将鱼露、柠檬汁、细砂糖、红辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均匀即可。

做好后可以沾食各种肉品，具有极佳的提味作用。

2、鱼露南瓜。

准备材料青芦笋100克(切成小条)，南瓜100克，粉丝50克，鲜冬菇50克，云耳20克(浸水)，豆豉半汤匙，鸡上汤150毫升，鱼露1汤匙，砂糖l茶匙，鹅帝1汤匙(切碎)，洋葱1汤匙(切碎)，生油2汤匙。

做法是：

第一步南瓜去皮，切成6厘米长方形条，用清水加少许盐炒2分钟，取出沥干。

第二步粉丝用清水浸，备用。

鲜冬菇洗净、去柄，沥干后备用。

豆豉用刀压成泥状。

第三步将锅用中火烧热，加点生油、下豆豉茸、鹅帝碎及洋葱碎炒香，注入鸡上汤煮沸。

第四步投入芦笋、南瓜、粉丝、鲜冬菇及云耳煮烩1分钟，加入鱼露及砂糖，用大火煮至近乎干身便可上碟。

鱼露主要原料？

鱼露的主要原料是鱼和盐鱼露是以新鲜的鱼类或鱼类废弃物为原料，加入少量盐后进行发酵制作而成，因此鱼和盐是鱼露的主要原料

鱼露也可以添加其他的调料和香料作为调味品，来增添风味和口感，比如糖、大蒜、辣椒等