食用氢化油是什么东西

食用氢化油是通过化学反应将液态植物油转化为固态或半固态油脂的过程。此过程称为氢化，目的是提高油脂的稳定性和保质期，常用于制作人造黄油、起酥油和部分烘焙食品。

食用氢化油虽在食品工业中广泛应用，但因健康风险，许多国家已限制其使用。消费者可选择标注“无氢化油”或“零反式脂肪酸”的产品。