五仁月饼莲蓉馅做法(五仁月饼馅用什么原料)

时间:2023-10-21 19:04:36来源:

五仁月饼莲蓉馅做法?

五仁月饼莲蓉的做法,将莲子去皮洗净凉干,然后炒熟碾碎,给莲子的碎沫中加入糖椰蓉油挍伴均云即可,还可放点红绿丝

五仁月饼馅用什么原料?

花生仁适量、核桃仁适量、黑白芝麻适量、瓜子仁适量、南瓜仁适量、葡萄干适量、杏仁适量、松仁适量、腰果适量、冬瓜糖以上坚果450g、白酒7g、蜂蜜40g、花生油35克、糯米粉50-70、白开水20g、桂林麦芽糖40g

五仁月饼馅用什么原料?

1五仁月饼馅主要使用五种原料。

2五仁月饼馅的原料包括核桃仁、花生仁、杏仁、瓜子仁和莲子等。

3这些原料的搭配使得五仁月饼馅口感丰富,有坚果的香气和嚼劲,同时也增加了口感的层次感。

4五仁月饼馅的原料选择丰富,可以满足不同人的口味需求,因此受到很多人的喜爱。

广式五仁咸馅月饼正宗做法?

广式饼皮配方

月饼糖浆:

400克。

月饼枧水:

10克。

花生油:

150克。

吉士粉:

30克。

低粉:

500克左右。

月饼饼皮改良剂:

面粉用量的0.5-1%,使饼皮更好地回油回软,没有可不放。

广式五仁馅配方

核桃:

80克。

瓜仁:

50克。

椰茸:

50克。

炒米粉:

90克三羊糕粉。

糖浆:

160克。

松仁:

20克。

麻仁:

50克。

油:

30克。

莲茸:

200克。

盐:

2克。

瓜条:

50克。

月饼模具有5个头的或8个头的。

5个头即5个月饼一斤,8个头为8个月饼一斤。

皮馅比例为:

皮:

馅=2:

8或3:

7。

100克的月饼,皮30克,馅70克或75克。

50克一块的月饼,馅35克,皮15克。

蛋黄先150度烤至表面出油,再包进莲茸馅,这样容易烤熟,口感更好。

包馅后表面撒干面,防止沾模具。

先放入烤盘,再压模。

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