上汤娃娃菜是怎么做的（清炖上汤娃娃菜的正宗做法）

上汤娃娃菜是怎么做的？

材料：

娃娃菜3颗、皮蛋2只、青椒1只、红椒1只、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯)

调料：

油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)

做法：

1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。

2、娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。

3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。

4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。

5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

6、倒入生粉水搅匀，使汤汁变得浓稠，即可出锅。

清炖上汤娃娃菜的正宗做法？

原料:娃娃菜400克,木耳30克,盐4克、鸡精5克、胡椒粉3克、高汤100克

制法:

1、木耳用温水泡开,剪去根部后洗净泥沙,娃娃菜洗净,一切四半,

2、锅中加水烧开,放入娃娃菜,加盐、鸡精调味,焯1分钟后捞出装入器皿中,锅中放入木耳,焯水后控干,

3、锅置火上,加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉,倒入焯好的木耳,烧沸后浇在娃娃菜上即可

上汤娃娃菜的做法？

用料

娃娃菜2颗，青红椒适量，火腿2-3片，皮蛋1个，咸鸭蛋黄1个，葱白1小段，蒜2瓣，盐适量，水淀粉适量

做法

1.两颗娃娃菜，洗净，每颗切成六瓣。

2.青红椒切丁，皮蛋切成小块，火腿切丁。

青红椒和火腿不需要很多，一点就可以了。

3.葱姜切沫，咸蛋黄切碎。

4.锅中加水，水烧开后放入娃娃菜，不要过度翻拌，翻乱了就不好摆盘了。

水中放一点盐和两滴食用油，这样煮出来的青菜颜色好看。

菜不要烫太久，稍微变软即可，捞出后在盘中摆整齐。

烫完菜的水不要倒掉，后面还要用。

5.热锅种倒少量食用油，油热后转小火，加入葱姜爆香。

6.加入青红椒和火腿炒香。

7.先加入咸蛋黄，将咸蛋黄稍微炒碎后加入皮蛋，稍微翻版即可。

8.将烫娃娃菜的水倒入锅中，大火烧开后转小火，倒入水淀粉。

水淀粉要稀一点，不要加太多的淀粉，太浓了就影响汤的味道了，有一点点浓度就行了。

加入食用盐调味。

娃娃菜本身是有甜味的，盐味根据自己的口味调整。

9.味道调好后就可以把汤浇在烫好的娃娃菜上，就这样一盘鲜美的上汤娃娃菜就做好