时间:2023-11-19 07:05:32来源:
食材:
墨鱼6条、西红柿2个、虾仁50克、豆腐50克、笋50克、香菇3只、木耳少许、葱少许、姜适量、番茄酱1汤匙、胡椒粉2茶匙、醋1.5汤匙、盐2茶匙、鸡精少许、淀粉少许、香油少许、料酒少许。
做法:
1、将墨鱼加少许料酒焯水。
2、将所有配菜切丝,虾仁加料酒、盐、淀粉腌制。
3、锅热后,放少许油,葱姜爆香后,放入墨鱼丝煸炒,并加少许料酒去腥。
4、接着将笋丝、木耳丝等全部倒入锅中一起煸炒,加盐、鸡精调味。
5、另起一锅,将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状。
6、同时放入番茄酱,一起翻炒均匀。
7、接着将之前炒好的所有原料一并倒入锅中,并加适量水。
8、大火煮开后转小火5至8分钟,将虾仁放进锅中煮开。
9、接着放入醋和胡椒粉调味,再次煮开后勾入水淀粉,最后倒入少许蛋液。
好的。
1.酸辣汤的做法分为干酸辣汤和汤酸辣汤两种,但归纳起来一般包括以下几个步骤:
先用骨头或者鸡肉炖汤底,然后烧开加入胡椒粉和花椒煮沸,再加入香醋和盐调味,倒入鸡蛋、豆腐、木耳、香菜和笋丝等配料,最后加入淀粉勾芡,煮熟即可。
2.如果想要让酸辣汤口感更加浓郁,可以多加些肉或者加一些味道浓郁的配料,比如辣椒油、辣椒酱等。
此外,不同地区做酸辣汤的调料也会有所不同,可以根据个人口味进行选择。