翘嘴红鲌鱼的做法　四川哪里可以买到翘嘴红鲌

翘嘴红鲌鱼的做法？

1、米翘洗干净去头。

背脊下刀不切断，料酒、姜片、盐腌制10分钟，洗干净备用。

2、大葱切丝、姜片垫底，摆盘，面上放点小米椒，蒸制20分钟。

3、放入大蒜、小米椒、盐、味精、鸡精、花椒面、蚝油、生抽、蒸鱼豉油搅拌均匀。

4、把蒸出来的水倒掉，葱丝、姜片夹出去，佐料到在鱼上，加入香菜或者小葱。

四川哪里可以买到翘嘴红鲌？

翘嘴鲌在四川到处都有卖，蒙古红鲌就是我们泸州俗称的红稍，有但是稀少，好像没有听说过翘嘴红鲌这个品种

翘嘴的学名？

翘嘴鱼，学名叫翘嘴红鲌，在部分地区也叫大白鱼，翘壳，凹颈等。

翘嘴鱼属于鲤形目鲤科鲌亚科的鱼类。

翘嘴红鲌身体为长形，侧面扁平，头背面平直，鱼嘴朝上，其下颌坚厚而上翘，且竖于口前。

翘嘴是哪里的鱼种？

翘嘴是常见的经济鱼种,学名翘嘴红鲌,别称大白鱼、翘嘴巴、鮊刺鱼等,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、红鲌属淡水鱼类,我国除西北地区外各地均有分布,常见个体2.0～2.5千克,最大个体可达10～15千克,具有极高的食用价值和经济价值