排骨莲藕汤做法　排骨藕汤的做法

排骨莲藕汤做法？

主料

藕1节，猪排骨500克

辅料

姜10克，食盐4克，鸡精2克

1、排骨清水洗净后放入冷水锅内，大水烧开，主要是为了去除血水

2、捞出排骨，用开水冲一下

3、在准备焯排骨的过程中，砂锅内烧热水

4、将准备好的排骨放入砂锅，放入两片姜，然后大火烧开转为小火

5、在小火慢炖过程中，将莲藕去皮洗净，切滚刀块，用清水泡上防止变黑

6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕，再小火炖四十分钟到一个小时，莲藕粉糯，调入盐和鸡精即可

排骨藕汤的做法？

食材：

排骨，玉米，莲藕，姜，葱，香菜

步骤

1.准备食材：

排骨洗净剁小块，冷水下锅，放料酒、葱段、姜片，水开撇去浮沫，焯水3分钟后洗净备用。

2.玉米切段，莲藕切片放加有醋的水中浸泡，防止氧化。

3.排骨放砂锅中加热水，放姜片炖煮30分钟，然后下藕片，玉米段继续炖煮1小时，炖好后加适量盐，撒枸杞和葱花、香菜出锅。

排骨藕汤的做法？

食材

猪排骨500克，藕750克，姜7克，精盐5克，胡椒面5克。

制作方法

1.将猪排骨洗净，砍成4厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。

姜洗净拍破。

2.高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。

其他要点

温情提示

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。

2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入绍酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟。

3、将汤移至沙锅内，加入藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。

4、炖藕不可用铁锅，否则汤汁容易变黑；排骨最好选用肋排。

5、要炖够火候，这样藕才能粉糯。

6、锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候控制火候，大火烧开，小火收汤。

7、熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相很差。

排骨藕汤做法？

食材清单

莲藕300g、排骨200g、枸杞适量、盐适量、清水适量

烹饪步骤

步骤1/9

排骨冷水下锅，煮开去血沫；

步骤2/9

煮开去血沫；

步骤3/9

捞出用温水冲洗干净；

步骤4/9

莲藕去皮洗净；

步骤5/9

切成小块；

步骤6/9

将排骨、莲藕和枸杞放进电饭煲中；

步骤7/9

选择煲汤，一共用时90分钟，在80分钟的时候放适量盐进去即可；

步骤8/9

一碗莲藕排骨汤即成

排骨连锅藕汤做法？

材料：

排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块

调料：

料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙

做法：

1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，

2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，

3.生姜洗净切成两半，

4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，

5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

正宗排骨莲藕汤的做法窍门？

材料

莲藕1节、排骨1根、姜片、料酒、葱、盐各适量

做法

1、将排骨洗干净，加入汤锅中。

2、加入大半锅的清水，加入葱姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫。

3、加入莲藕片，改为小火慢炖90分钟。

4、出锅前加入少量盐即可。