牡丹燕菜的介绍　马来西亚燕菜的做法

牡丹燕菜的介绍？

洛阳牡丹燕菜是洛阳历史悠久的地方传统名菜。

传说唐代武则天时。

洛阳东关下园墓地出产一种特大萝卜，重达几十斤，农民视为祥瑞，进贡宫廷。

御厨将萝卜切成细丝，经多道加工，并配以山珍海味制成汤羹，清爽可口。

武则天食后赞不绝口，因感激当年在感业寺食萝卜救命之恩，赐名义菜。

因其形似燕窝。

后改名燕菜，流传。

马来西亚燕菜的做法？

原料：

燕窝30克、熟鸡腿肉50克、熟火腿肉50克、水发冬菇25克。

做法：

1、燕窝洗净涨发好，放鸡清汤内用小火蒸至软糯。

2、腿、火腿、冬菇切丝，加鸡清汤蒸15分钟捞出。

3、清汤烧开，倒入燕菜碗中连烫两次捞出。

4、腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底，上覆燕菜丝，浇入鸡清汤即成。

牡丹燕菜里面都有什么？

主料

白萝卜干80克，

辅料

鸡蛋1个，猪肉50克，水500毫升，高汤1.5升，紫菜适量，食盐适量，鸡精适量，香油适量，醋适量，白胡椒适量。