时间:2023-12-18 06:44:18来源:
黄酒或花雕适合当料酒。
料酒是所有烹饪用酒的统称,主要包括黄酒等。
它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气。
料酒并不是某种酒,也不是饮用酒,而是所有烹饪用酒的统称
料酒有酒精勾兑的和酿造的料酒。
勾兑料酒是使用酒精,味精,水,焦糖色等原料勾兑而成的。
而酿造的料酒是用糯米,大米等为原料酿造出的低度黄酒,再辅以其他的香料,食盐等做出的。
当然也有直接酿造出的低度黄酒作为料酒使用的。
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