什么酒做料酒最好　各种料酒区别

什么酒做料酒最好？

黄酒或花雕适合当料酒。

料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

料酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称

各种料酒区别？

料酒有酒精勾兑的和酿造的料酒。

勾兑料酒是使用酒精，味精，水，焦糖色等原料勾兑而成的。

而酿造的料酒是用糯米，大米等为原料酿造出的低度黄酒，再辅以其他的香料，食盐等做出的。

当然也有直接酿造出的低度黄酒作为料酒使用的。