摆摊凉菜调料汁最详细配方 摆摊凉菜调料汁最详细配方

时间:2023-12-18 21:46:52来源:

摆摊凉菜调料汁最详细配方?

1.

配方一:

花椒面20克,姜末10克,葱段20克,酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2.

配方二:

花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克,盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3.

配方三:

花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克,酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

摆摊凉菜调料汁最详细配方?

1.

配方一:

花椒面20克,姜末10克,葱段20克,酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2.

配方二:

花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克,盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3.

配方三:

花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克,酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

凉拌菜的调料配方?

主料

大蒜1头

辅料:

辣椒油6克、一品鲜特级酱油3勺、米醋25克、绵白糖40克、精盐2克

1.大蒜剥去皮洗净

2.用捣蒜器挤碎

3.放入两小勺白糖

4.放入米醋

5.放入少许一品鲜酱油

6.放入盐

7.放入辣椒油

8.拌匀,倒入要拌的凉菜里即可

超市拌凉菜配方调料?

1、麻酱汁。

将芝麻酱用香油调稀,加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。

这种调味汁拌食荤素原料均可。

常见的有:

麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。

2、麻辣汁。

1勺盐、半勺糖、2勺醋、2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香油、1勺花椒油。

一般制作凉拌肉菜时多用麻辣汁。

3、糖醋汁。

将少许姜片和花椒放入水中熬煮片刻捞出,再放入白糖煮至溶化后出锅,晾凉后再加入醋和少许盐、香油拌匀。

糖醋汁一般用于拌制蔬菜,比如糖醋藕片、糖醋萝卜等等。

推荐资讯