醪糟是什么　醪糟最正宗的做法

醪糟是什么？

醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。

南北方叫法不同。

醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜

醪糟最正宗的做法？

用料:

糯米，米曲，凉白开水

做法:

1.糯米掏洗干净。

2.浸泡冬天12小时左右，夏天6小时左右。

3.用手指可以碾碎成这个样子就可以了。

4.蒸锅添水，蒸帘上铺一块湿纱布。

5.将米铺在纱布上铺平，淋一碗水。

6.大火蒸20分钟左右晶莹剔透的米饭做好了。

7.米饭翻匀用凉水冲一下，防治粘连。

8.将米曲用水化开搅匀倒在米饭上，拌匀。

9.米酒机开是工作等待36小时就好了。

10.盛在碗里食用。

11.一碗醪糟做好了，可以直接吃，也可以加热。