哈士蟆的做法　油炸蛤士蟆的做法是什么

哈士蟆的做法？

材料：

蛤士蟆200克、雪蛤膏100克、猴头菇50克，黄酒、盐、味精、香油

做法：

(1)雪蛤膏洗净后，放温水内浸泡4小时左右，然后取出，摘去黑线及杂物;

(2)哈士蟆取肉切成小片，猴头切成片;

(3)哈士蟆油上锅蒸熟;

(4)炒锅放旺火上，加鸡汤750毫升，下猴头片、黄酒烧沸;

(5)下哈士蟆肉、蛤士蟆油加味精，撇去浮沫，淋香油即可。

油炸蛤士蟆的做法是什么？

如果是公的，就先用调味料腌上15分钟，直接用油炸着吃，比炸鸡腿好吃多了呢，一点腥味都没有。

母的就不可以，因为母哈士蟆肚子里有油和籽，并且由于哈士蟆的油是不饱和的，所以沸点相当低，一炸就飞掉了，结果营养尽失，保健作用就大大削减了。

可以把它的油和籽先取出来，把它的身子直接和公的一样处理（油炸），然后油和籽先放在冰箱里存放起来，什么时候炖鱼就拿出来一块放上，这样就不觉的腥了，而且还挺好吃。