粉丝的12种家常做法 米粉粉丝的做法
时间：2024-01-26 08:25:05来源：
粉丝的12种家常做法？
用料：
榨菜丝30g，猪肉末100g，干粉丝50g，青红甜椒各15g，生抽(腌肉)半勺，料酒半勺，生抽一勺，耗油一勺，白胡椒粉适量，水200ml
做法：
1.青红甜椒，乌江榨菜，干粉丝，猪肉末
2.猪肉末用半勺生抽，半勺料酒，搅匀了腌制十分钟
3.青红椒切小丁，蒜葱切片，干粉丝放凉水里泡软，猪肉也腌上了，榨菜本就是丝无需再加工
4.锅里放油，炒香葱蒜
5.下猪肉末，翻炒变白
6.加入一勺生抽略炒
7.加入榨菜丝翻炒几下
8.倒入200毫升的凉水，水量要根据你准备放的粉丝的多少来定，想要成品干香的，少放水，反之多放
9.放入一勺耗油，盖盖大火煮开
10.撒点白胡椒粉
11.放入沥干水分泡软的粉丝，盖盖约两分钟，中火
12.两分钟后，开盖，放入青红椒丁，大火收汁即可，出品干湿度正好。
米粉粉丝的做法？
米粉粉丝做法有很多种，这里提供一种简单的家常做法：
材料：
米粉、青菜、胡萝卜、香菇、豆芽、鸡蛋、葱、蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油、辣椒油。
步骤：
1.准备食材：
米粉提前泡软备用，青菜洗净切段，胡萝卜去皮切片，香菇洗净切片，豆芽洗净备用，鸡蛋打散备用，葱切末，蒜切末。
2.烧一锅热水，将泡软的米粉放入锅中煮熟捞出备用。
3.烧一锅热水，将青菜、胡萝卜片、香菇片分别焯水，捞出备用。
4.烧一锅热水，将豆芽焯水，捞出备用。
5.烧一锅热水，将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花，煮至熟透捞出备用。
6.取一个大碗，放入煮好的米粉，加入焯好水的青菜、胡萝卜片、香菇片、豆芽和蛋花。
7.调制酱汁：
在一个小碗中加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油和辣椒油，搅拌均匀。
8.将调好的酱汁倒入装有米粉的大碗中，撒上葱末和蒜末。
9.最后用筷子拌匀，让米粉充分吸收酱汁的味道即可食用。
家常粉丝的正宗做法？
用料：
粉丝50克、猪肉150克
尖椒1个、红尖椒1个
小葱1棵、姜1块、蒜5瓣
豆瓣辣酱1大勺、料酒2小勺
生抽1小勺、老抽1小勺
白糖少许、水6大勺
鸡汁2大勺、花生油2大勺
做法：
1、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末
2、青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎
3、鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末
4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀
5、捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀
6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊
7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可
小粉丝的做法？
1.
干粉丝提前用清水泡发,洗净备用。
2.
黄瓜洗净后,刨成细丝备用。
3.
煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟。
4.
煮好的粉丝捞出,过凉白开。
5.
姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟。
6.
再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀。
7.
粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝。
8.
将调料淋入粉丝里,搅拌均匀即可
