电饭锅做蛋糕怎么蓬松不起来　为什么用电饭锅做蛋糕不蓬松

电饭锅做蛋糕怎么蓬松不起来？

用电饭锅做蛋糕不蓬松可能是因为电饭锅没有预热或是蛋清打发时间不够。

电饭锅没有预热可能就会使蛋糕受热时间不够导致不蓬松,而蛋清要打发成泡沫状蛋糕才会蓬松。

在制作蛋糕前,可以将电饭锅开在保温档一会,等电饭锅预热后再放入蛋糕加热,这样做出来的蛋糕就不会不蓬松了。

为什么用电饭锅做蛋糕不蓬松？

第一个原因是蛋清打发时间不够。

如果你不会打发蛋清，没有掌握有效的方法，蛋清还未打发至起泡就停下，加蛋黄、白糖等，就可能出现这一状况。

而第二个原因是电饭锅没有预热，就倒入面糊加热。

电饭锅做蛋糕为什么不蓬松？

用电饭锅制作蛋糕不蓬松的主要原因有一下三点:

1.蛋白打发不够。

我们打发蛋清的时候，首先蛋黄和蛋清要完全分离，而且打发蛋清的容器要无水无油。

有打蛋器的会很节省时间，没有的我们同样可以使用三根筷子，白糖分两到三次加进去，直到打出细腻的蛋白霜，把装有蛋白霜的容器倒扣也不会有蛋白流下来，这样的蛋白霜就是打发到位的。

2.面糊筋度太高了。

最好选用低筋面粉，过筛加入。

与蛋黄混合的时候不要搅拌和打圈，应该用刮刀沿着旁边从下往上翻拌。

如果面粉筋度太高或者搅拌出面筋了就很难发起来。

3.电饭锅没有提前预热。

这个跟用烤箱是一样的道理需要提前预热，而且电饭锅的温度其实很难达到烤箱的温度，升温也很慢，无法使蛋糕快速定型。

一定要是自己的成功经验哦，电饭煲蛋糕注意事项，为什么我做的湿答答的，想要蓬松的，求大神，只要我再试？

我第一次做的也这样，后来自己找到了解决方法：

蛋黄里多加一点面粉（牛奶的量不变），使之成为非常粘稠的糊状，然后再加入打好的蛋清。

亲试试吧，我的成功经验哦！孩子每天都吵着要吃我做的蛋糕，嘿嘿

用电饭煲做的蛋糕为什么不蓬松？

用电饭煲做的蛋糕之所以不蓬松原因有二：

1.电饭煲的温度比烤箱低，不能形成足够的热量，使蛋糕没有足够的发酵，无法形成足够的空气气泡，从而导致蛋糕不蓬松。

2.电饭煲的处理时间也比烤箱短，蛋糕的发酵时间不足，无法充分发挥出发酵粉的功效，从而也导致蛋糕不蓬松。