凉拌鸭肠怎么做

凉拌鸭肠是一道清爽开胃的凉菜，制作简单，口感爽脆。以下是制作步骤和所需材料的总结。

步骤总结：

1. 鸭肠清洗干净，焯水至变色后捞出过冷水，保持脆嫩。

2. 捞出沥干水分，加入蒜末、香菜、辣椒、葱花。

3. 调入生抽、醋、香油、盐、糖、花椒油拌匀即可。

凉拌鸭肠口感鲜爽，适合夏天食用，搭配米饭或作为下酒菜都很合适。