驴肉馅饺子怎么调馅
时间：2025-11-17 09:10:05来源：
驴肉馅饺子口感鲜嫩，风味独特，调馅是关键。以下是调馅的要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用新鲜驴肉，肥瘦比例3:7为佳，口感更佳。 |
| 2. 切肉 | 肉切小丁或绞成肉末，避免过细影响口感。 |
| 3. 腌制 | 加入适量盐、料酒、生抽、姜末腌制10-15分钟。 |
| 4. 拌馅 | 加入葱花、香油、鸡蛋（可选）搅拌均匀。 |
| 5. 调味 | 根据口味加入适量胡椒粉、五香粉等调味品。 |
调馅时注意不要过度搅拌，以免肉质变硬。搭配白菜、韭菜等蔬菜可增加口感层次。
