卤牛肚制作方法

时间:2025-12-12 06:10:03来源:

卤牛肚是一道经典的中式凉菜,口感爽脆、香味浓郁。以下是制作卤牛肚的步骤总结。

步骤 内容
1 牛肚清洗干净,去除杂质,焯水去腥
2 准备卤料:八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、葱段
3 将牛肚放入锅中,加入适量清水和卤料,大火煮开后转小火慢炖
4 炖至牛肚软烂入味,捞出晾凉
5 切片装盘,可搭配辣椒油或酱油调味

卤牛肚不仅美味,还富含蛋白质,适合搭配米饭或作为下酒菜。注意火候控制,避免牛肚过老影响口感。

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