毛肚是牛的哪个部位

时间：2025-12-27 07:50:06来源：

毛肚是牛的胃部组织，具体来说是牛的瘤胃部分。在火锅中常见的毛肚，其实是经过清洗和加工后的牛胃壁，因其表面有细密的褶皱，形似“毛”而得名。

以下是关于毛肚的简要总结：

项目 内容
所属部位 牛的瘤胃（第一胃）
特点 表面有褶皱，质地脆嫩
常见用途 火锅、凉拌等
食用价值 富含蛋白质，口感独特

毛肚在烹饪前需彻底清洗，以去除杂质和异味。其独特的口感深受许多食客喜爱。

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