毛血旺的做法是什么
时间：2025-12-28 13:20:07来源：
毛血旺是一道源自四川的经典川菜，以麻辣鲜香、食材丰富著称。以下是其基本做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 猪血、鸭血、黄豆芽、木耳、豆皮、午餐肉、鱼片等 |
| 腌制肉类 | 用盐、料酒、淀粉腌制肉片或鱼片10分钟 |
| 烫煮食材 | 将蔬菜、豆制品等放入沸水中焯熟 |
| 炒制底料 | 热锅凉油，放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜炒香 |
| 烫煮入味 | 加入高汤或清水，放入所有食材煮熟 |
| 淋油调味 | 关火后撒上葱花、花椒粉、辣椒粉，淋热油激发香味 |
毛血旺讲究麻辣过瘾，可根据个人口味调整辣度和配料。这道菜不仅美味，也适合多人分享。
