煮好的猪肝怎么做才能又嫩又好吃（鲜猪肝怎么做好吃又嫩）

煮好的猪肝怎么做才能又嫩又好吃？

主料：

熟猪肝70g，鸡蛋2个，熟米饭400g，油10g，盐30g，细香葱10g

步骤准备好猪肝、小香葱、鸡蛋。

2.猪肝切碎丁，小葱切碎末。

3.鸡蛋打散，尽量打的细腻些。

4.剩饭盛出，用手捏开。

5.锅里面多放些油，下鸡蛋。

6.鸡蛋炒碎。

7.加入米饭。

8.用铲子压米饭，米饭受热后就会分开。

9.炒好后放入盐、猪肝、香葱炒匀。

10.出锅装盘开吃。

鲜猪肝怎么做好吃又嫩？

主料：

猪肝200克

辅料：

盐适量、料酒适量、姜2片、蒜瓣2个、蒜苗2根、酱油适量、淀粉适量

做法：

1、猪肝切片，洗净加淀粉抓均匀

2、葱切丝，姜切丝，蒜苗切段

3、锅里倒油爆香姜蒜瓣

4、倒入猪肝炒

5、加蒜苗，盐，酱油炒

6、加料酒炒，加一点点水，水干了就可以出锅了

猪肝怎么炒不老？

想要猪肝炒出来好吃又嫩，可以尝试在烹饪前先将猪肝浸泡在水中半个小时左右，这样可以去除猪肝中的血水，减少腥味。

在烹饪时，先将猪肝用油滑炒一下，再加入配菜炒熟。

在调味时，可以加入一点泡椒，这样可以让猪肝更加鲜美嫩滑。

同时，在烹饪过程中要注意火候，要大火爆炒，避免猪肝炒过头变老。

红烧猪肝怎么炒好吃又嫩？

1、主料：

猪肝200克。

2、辅料：

生姜适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量。

3、猪肝浸泡半小时冲洗干净血水后，快速焯水，生姜切片。

4、锅中放油烧热，放入生姜爆香，然后放入猪肝，翻炒一会。

5、烹入料酒，盖上锅盖煮3分钟。

6、倒入生抽适量，煮两分钟。

7、加入鸡精适量，起锅。

猪肝蛋花汤怎样做又嫩又好吃？

1、将盐、姜汁、料酒、生抽、白砂糖各少许和生粉适量拌匀，调成腌料。

2、将猪肝和猪瘦肉用清水洗净，抹干水，分别切薄片，加入腌料拌匀，使腌透入味。

3、洗净枸杞、梗，把梗捆成一扎;生姜洗净，刮皮切片。

4、将枸杞梗和生姜放入煲内，加入适量清水，用大火煲至水开;用中火继续煲片刻，取出枸杞梗，放入猪肝、猪瘦肉，待熟再放入构杞叶，待再开时将全部材料捞起上碟;将鸡蛋逐个去壳，放入汤内文火浸着，至鸡蛋熟时捞起放于菜面，可以蘸生抽、熟油作下饭、下酒菜吃;汤水以少许盐调味，即可佐膳饮用。

生炒猪肝脆嫩小妙招？

步骤1

猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水

步骤2

烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用

步骤3

洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉

步骤4

烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅