炸酱面的炸酱正确做法（杂酱面里面炸酱是怎么做出来的）

时间：2023-10-01 01:21:30来源：

炸酱面的炸酱正确做法？

1/10五花肉切丁（也可以切条）；

2/10

在热锅中倒入橄榄油；

3/10

放入五花肉丁翻炒，可以放入适量的料酒；

4/10

炒熟后盛出；

5/10

重新倒入橄榄油，放入花椒炸香后，挑出；

6/10

放入葱、姜、蒜、小米椒翻炒，炒香；

7/10

放入炒熟的五花肉丁；

8/10

放入切碎的草菇翻炒；

9/10

加豆瓣酱翻炒1分钟放入适量的开水；

10/10

在炸酱的过程要翻炒，不然酱会有一些粘锅，5-10分钟后盛出。

杂酱面里面炸酱是怎么做出来的？

杂酱里面的炸酱是用猪肉切成碎末状，然后通过熬制而制出来的。

炸酱面非常好吃，就是因为里面的炸酱这个佐料比较有味道，他的做法是由猪肉特别是三馅肉用刀切成粉末状，然后通过油锅熬制而成的，同时再添加一点盐巴就可以。

杂酱面酱的做法？

步骤/方式一

准备一块肥瘦相间的肉

步骤/方式二

先切片

步骤/方式三

剁成肉酱（也可以用绞肉机）

步骤/方式四

将老姜剁碎

步骤/方式五

锅中倒入油

步骤/方式六

油开后，将切细的老姜放入，爆香

步骤/方式七

放入剁碎的肉，快速翻炒，要不然就成肉饼了

步骤/方式八

炸至表面焦黄

步骤/方式九

依次放入黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱，快速翻炒，使肉酱均匀上色，加入少许盐，味精，十三香（没有也可以不用）

步骤/方式十

炒好的炸肉酱放一旁备用

步骤/方式十一

锅中烧水，水开后丢入面条

步骤/方式十二

在煮面的同时准备配菜

步骤/方式十三

面好后，捞入碗中，依次放入黄瓜，芹菜，葱花，炸酱

步骤/方式十四

最后拌一拌，使劲搅和搅和，充分搅拌均匀后就可以开吃啦～