拌皮蛋做法　皮蛋凉拌的做法腌

拌皮蛋做法？

主料：

松花蛋3个、小尖椒6个、大蒜4瓣、姜8片、酱油20ml、白糖5克、盐5克、鸡精5克、高汤15mL

做法：

1、松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎；

2、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时；

3、最后食用前轻轻拌匀即可。

皮蛋凉拌的做法腌？

主料：

皮蛋3个，红甜椒少许，蒜3瓣，白芝麻适量，葱少许

辅料：

生抽1汤匙，香醋2/1汤匙，白糖少许

做法步骤：

1.材料准备好

2.皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块

3.淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖

4.随后将葱、红甜椒、蒜切丁

5.锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱

6.随后淋在皮蛋上

7.撒上少许白芝麻就可以开吃啦

凉拌皮蛋的十种做法？

主料:

皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量

做法：

1、嫰豆腐用凉开水洗净。

2、用豆腐刀切出花边。

3、皮蛋剥壳。

4、皮蛋切成小块。

5、大蒜剥皮。

6、将大蒜切碎。

7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。

8、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。

9、将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。

小提示：

1、这道菜用嫰豆腐做比较好，易入味，口感清爽。

2、调味汁要先在碗内做好，再淋汁到菜内，不要一样样的分别淋到菜内，先调和好味道的调味汁更香更能入味。

3、食用皮蛋一定要加醋，因为皮蛋内含碱，加了醋可以中和一下碱味。

第三种【豆豉鲮鱼拌皮蛋】

主料：

皮蛋，豆豉鲮鱼罐头，葱花，陈醋

做法：

1、将皮蛋用细线切割，准备适量陈醋和葱花；

2、把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中，鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可。

第四种【鲜辣皮蛋】

主料：

松花皮蛋，红辣椒，青辣椒，香菇

做法：

1、处理原料，切块切丁。

2、爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋。

3、加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油。

第五种【皮蛋拌黄瓜】

主料：

黄瓜，松花皮蛋，红辣椒

做法：

1、将材料洗净,将黄瓜拍松后切成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁。

2、将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋放在一起调制成调料。

3、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可。

拌松花蛋做法？

主料：

皮蛋4个

辅料：

姜适量，小米辣3个，蒜适量

调料：

生抽2勺，醋1勺，白糖3g，芝麻油1勺，葱香菜适量

做法：

1.皮蛋一切四。

2.锅里放适量油，放姜，蒜末炒香后加入小米辣，翻炒几下盛出来。

3.加入生抽，醋，糖芝麻油混合均匀。

4.淋在皮蛋上。

5.放上葱和香菜就可以啦。

凉拌皮蛋家常做法不用鸡蛋？

主料：

皮蛋3个，蒜头3瓣

辅料：

陈醋3勺，生抽1勺，香油少许

做法：

1.锅中放水，把皮蛋放入，水烧开后转小火煮5分钟

2.放凉后剥壳

3.把皮蛋切开（一个切成八块），摆入盘中

4.蒜头去衣，剁碎，放入碗中

5.再倒入陈醋，生抽，最后滴入少许香油搅拌均匀

6.将碗汁淋到皮蛋上即可