海绵蛋糕怎么做最正宗海绵蛋糕的做法

海绵蛋糕怎么做最正宗海绵蛋糕的做法？

1、牛奶、油、盐称重搅拌均匀备用



2、鸡蛋打入一个大的容器中



3、加入白砂糖



4、准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋隔温水打发



5、全蛋打发时间比较长，前面可以高速打发



6、打到蛋液发白，体积明显变大，提起蛋液滴落痕迹不容易消失即可，这时候可以低速转几圈，整理下大气泡



7、分三次筛入低筋面粉



8、翻拌均匀，面粉会沉在底下，要从底下往上翻，要注意手法，轻、快，面糊很容易消泡



9、步骤一的牛奶再搅拌几下，缓缓倒入面糊中翻拌均匀



10、倒入模具抹平，可以看到表面的小气泡就是搅拌的时候消泡了



11、烤箱根据自己操作时间提前预热5分钟，把模具放入烤箱中下层160度烤40分钟，烤好及时取出倒扣