如何淹制腊八蒜（如何淹制腊八蒜）

如何淹制腊八蒜？

主料：

蒜头1000g

辅料：

米醋适量

步骤

    1.蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。

2.把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。

3.玻璃容器中倒入米醋。

4.米醋淹没蒜。

5.瓶口处要密封，盖上盖子。

6.放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。

如何淹制腊八蒜？

主料：

蒜头1000g

辅料：

米醋适量

步骤

    1.蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。

2.把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。

3.玻璃容器中倒入米醋。

4.米醋淹没蒜。

5.瓶口处要密封，盖上盖子。

6.放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。

做腊八蒜的教程？

食材准备：

大蒜（紫皮）4头、酿制米醋、450克。

注：

1、因为是夏天所以制作好要放到冰箱的冷藏柜中，过二十天左右瓶子中的蒜就能变绿

2、刚买来的蒜要在室内放2-3天恢复到室温才可以用来腌制。

3、玻璃罐子一定要无水无油，不要用塑料容器。

4、蒜瓣的底部一定要去除一层才可以快速的腌绿。

5、醋最好选用酿制米醋。

1、大蒜选择紫皮的为佳

2、剥取蒜瓣

3、剔除有伤疤的蒜瓣(发芽的不必去掉)

4、用小刀把蒜瓣的底部削去一层

5、全部照此完

6、然后找一个无水无油的玻璃罐子，把蒜瓣装入瓶中(大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头)不要太满，八成即可

7、倒入适量米醋

8、用盖子盖紧(可以在瓶口加一块食品袋)，放在冰箱冷藏20天即可。

腊八蒜咋做？

做法如下：

买大蒜的时候，记得挑选紫皮蒜，这样的大蒜做出来更脆口好吃，而且尽量选择饱满的，干瘪的太多不要。

把大蒜掰成蒜瓣，剥光蒜皮，这一步比较费手，嫌手疼的话可以把蒜瓣放进盆内，加水浸泡二十几分钟，外皮吸收泡软之后就可以轻松剥皮了，剥得干干净净后，将大蒜放在厨房纸巾上去掉水分，再放通风的地方晾干，确保腌制时表面没有一点水，这样才有利于保存，否则很容易坏掉。

大蒜变干后，用刀将两端切掉一小部分，装进碗内，撒一勺食盐和两勺白糖，普通的小勺子就可以了，用手抓拌大蒜。

轻柔去抓拌就好了，一直抓到大蒜表面的盐糖颗粒有一些微微融化的状态就可以了。

锅内倒入米醋，可以没过大蒜的量，开大火煮开，再调小火煮三分钟，时间到后关火。

再将大蒜放进提前处理好的玻璃瓶内，米醋稍微放凉一点后，把米醋倒进玻璃瓶里。

（醋的沸点很低，不会把大蒜弄坏的，这样做出来变绿很快，而且口感依然很脆）

接着盖紧盖子，放到一个暖和的地方，比如暖气片旁、带有发酵功能的烤箱，在这种暖和的环境里可以加速大蒜腌制变绿。

等两天后，大蒜基本都变绿了，颜色很好看，夹出来吃一口感觉很脆很香。

腌腊八蒜不能只加醋，还要多加两个料，分别是食盐和白糖，这样做出的腊八蒜更加好吃。

怎么腌制腊八蒜？

先准备适量的大蒜，接下来再准备200克陈醋，200克米醋，一勺白糖，半勺食盐。

将掰好的蒜瓣先放到一旁，接下来取出一个大碗，在大碗中加入适量的清水，然后将大蒜瓣放到清水中。

先将大蒜搅拌一下，然后将它放到一旁浸泡30分。

大蒜剥去外皮之后将它们放到盘中，然后整理摊开，接下来取出吹风机，将它表面的水分完全吹干。

水分完全吹干之后咱们将它们放到案板上，用刀切去大蒜的两头。

将大蒜全部处理完成之后将它放进一个干净的玻璃瓶中。

接下来在锅中倒入200克陈醋，200克米醋，放入一勺白糖，半勺食盐，放盐和白糖腌出来的腊八蒜会更加清脆，更好吃，吃起来更有层次感，开中火把醋烧开，烧开之后完全放凉再倒入杯子中，这样做腊八蒜存储的时间会更长，变绿快，口感好

腊八蒜怎么制作？

将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口，慢慢地泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

腊八蒜比普通大蒜的抗氧化活性更高，抗衰老作用更大。