东北地三鲜的家常做法　正宗东北地三鲜茄子

东北地三鲜的家常做法？

东北地三鲜是一道传统的东北菜品，以土豆、茄子、青椒为主料，具有色香味俱佳、口感独特的特点。

下面介绍一种常见的家常做法，供您参考：

所需食材：

1.土豆（2个）

2.茄子（1个）

3.青椒（1个）

4.猪肉末（适量）

5.大葱（适量）

6.姜（适量）

7.蒜（适量）

8.盐（适量）

9.食用油（适量）

做法步骤：

1.土豆去皮，切成长条状。

茄子切成小段，用盐水泡一下，去苦涩味。

青椒切成小块。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入猪肉末翻炒至变色。

3.加入土豆炒至微黄，加入清水没过土豆，小火慢慢炖煮约15分钟。

4.接着加入茄子，煮至汁变稠。

再加入切好的青椒翻炒。

5.最后加盐调味，炒匀即可上桌。

通过以上简单几步，就可以完成一盘美味的东北地三鲜，口感软糯，清香美味，可以搭配米饭或者面食一起食用，非常美味。

正宗东北地三鲜茄子？

.茄子洗净，切成后丁块，用少许盐均匀撒在茄丁上腌制五分钟后备用。

2.土豆洗净，切小块，备用。

3.青椒洗净去蒂，掰成小块后备用。

4.蒜瓣，鲜葱切成末状，用凉水加少许香油调匀再把蒜末，葱末，白糖，酱油加进去调成料汁后备用。

5.用水把淀粉调成水淀粉备用。

6.将事先准备好的茄丁，土豆丁用水淀粉拌匀后备用。

7.锅中倒少许油，待六七分热的时候加入茄丁翻炒过油，然后乘出备用。

8.用以上的办法再把土豆过油。

9.锅中再到油，待七八分热的时候倒入土豆进行翻炒，再倒入茄丁和青椒翻炒，这时用中火，待土豆变焦黄后该大火，加入事先准备好的料汁，盐，快速翻炒加入醋，鸡精后再翻炒几下后即可出锅。