蛋挞怎么做　正宗蛋挞的做法和配方

蛋挞怎么做？

主料：

芒果1个，蛋挞皮4个，蛋黄1个，牛奶80ml。

辅料：

绵白糖适量，炼乳适量，面粉适量。

做法：

芒果去皮切丁，牛奶倒入碗内，加适量的炼乳，加适量的白糖，边煮边搅拌至白糖溶化，待牛奶凉至室温，倒入蛋黄液，倒入适量的面粉搅拌至无颗粒就是蛋挞水了，蛋挞皮内放入芒果丁，倒入蛋挞水。

预热好的烤箱中层，上下火，210度，20分钟左右，出现焦斑就可以了。

正宗蛋挞的做法和配方？

1、200度预热烤箱10分钟。

2、取一个小汤锅，将鲜奶、鲜奶油、细砂糖以小火煮至砂糖融化即熄火，放凉备用。

3、取一个中型碗，将鸡蛋、蛋黄打匀，再以滤网过滤蛋液至大碗

4、将2的鲜奶液分次倒入3的蛋液中并搅拌均匀。

5、将蛋挞模放在烤盘上，倒入蛋挞液至8分满。

6、烤箱200度烤10分钟，调低温度再烤10分钟即可。

做蛋挞步骤？

食材：

纯牛奶220毫升、鸡蛋两个、白糖35克。

步骤一：

将纯牛奶倒入碗中，打入两个普通大小的鸡蛋，约一百克左右，再倒入白糖，搅拌至白糖完全融化。

步骤二：

将搅拌均匀的牛奶鸡蛋液过滤到尖嘴杯子中，然后再倒入蛋挞皮中，八分满左右就可以了。

步骤三：

烤箱预热，将蛋挞生胚摆入烤盘放到烤箱中，上下200度，烤二十五分钟左右。