美式薯条的做法和配方

美式薯条是经典的快餐食品，外脆内软，口感极佳。制作时需选用合适的土豆品种，并掌握正确的切法与炸制技巧。

以下是美式薯条的基本做法和配方总结：

步骤：土豆去皮切条，冷水浸泡后焯水，沥干后分两次炸制，第一次炸至微黄，第二次高温复炸至金黄酥脆。可根据口味撒盐或搭配酱料食用。