怎样做四川肥肠鸡

时间:2026-02-04 00:36:08来源:

四川肥肠鸡是一道香辣浓郁、口感丰富的经典川菜,结合了肥肠的软糯和鸡肉的鲜嫩。以下是制作要点总结:

步骤 内容
1. 准备食材 鸡腿肉、猪肥肠、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱等
2. 处理肥肠 清洗去腥,焯水后切段
3. 炒香料 热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒和豆瓣酱
4. 烫煮 加入鸡块和肥肠翻炒,加水炖煮至入味
5. 收汁 汤汁浓稠后调味,撒葱花即可

这道菜关键在于火候和调料搭配,确保香辣过瘾又不失鲜美。适合喜欢重口味的朋友尝试。

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