明察秋毫是猜什么生肖

“明察秋毫”形容人观察细致，连极小的事物都能看得清楚。在生肖谜语中，这一成语常用来形容某一生肖的敏锐与洞察力。

经过分析，“明察秋毫”所指的生肖是鼠。鼠在十二生肖中位列第一，象征着机智、灵敏和善于观察。它们在夜间活动，对环境的变化非常敏感，因此常被用来比喻“明察秋毫”。

综上所述，“明察秋毫”猜的生肖是鼠，因其敏锐的感知能力与成语含义高度契合。