蒸水蛋水的比例

蒸水蛋是一道简单又美味的家常菜，关键在于水和蛋液的比例。合适的比例能让蒸蛋口感滑嫩，不柴不老。

一般来说，推荐的水蛋比例为 1:1.5 至 1:2，即每100克蛋液搭配150至200毫升水。具体可根据个人口味调整。水多则更嫩，水少则更稠。

建议使用温水或热水，有助于蛋液均匀受热，避免出现蜂窝状。搅拌时尽量轻柔，减少气泡产生。