四川泡椒酸笋的做法和配方

时间：2026-05-05 03:42:35来源：

四川泡椒酸笋是一道风味独特的传统小吃，酸爽开胃，适合搭配米饭或作为佐餐小菜。以下是其基本做法与配方总结：

项目	内容说明
主料	酸笋500克
辅料	泡椒100克、姜片20克、蒜瓣20克
调料	食用油、盐、鸡精、辣椒粉适量
做法步骤	1. 酸笋切段，焯水去腥； 2. 热锅凉油，爆香姜蒜； 3. 加入泡椒翻炒； 4. 放入酸笋，加盐、鸡精调味； 5. 撒辣椒粉，翻炒均匀即可。

此做法简单，保留了酸笋的脆嫩与泡椒的鲜辣，适合家庭制作。可根据个人口味调整调料比例。