时间:2023-09-25 03:20:07来源:
氢化植物油,是一种人工油脂,包括人们熟知的植脂末(奶精)、人造奶油、代可可脂等。
它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。
经过氢化的植物油硬度增加,保持固体的形状,可塑性、融合性、乳化性都增强,可以使食物更加酥脆。
同时,还能够延长食物的保质期。
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