扣肉制作全过程（扣肉制作全过程）

扣肉制作全过程？

步骤/方式1

五花肉用刀片刮干净猪皮上的毛毛，然后洗干净放入锅中，倒入适量的水，再放入麦芽糖搅拌均匀，盖上盖子开大火烧开，把五花肉煮熟后关火捞出来。

步骤/方式2

在猪皮表面上抹上少量的盐，然后沥干水分

步骤/方式3

锅里放入适量的油，油要用那种清亮颜色淡的油，这样不会上色太重。

油烧至七成热的时候转成中小火，放入五花肉，皮朝下。

马上盖好盖子防油溅。

炸两三分钟后关火。

步骤/方式4

等油不会溅的时候把五花肉捞出来放水里泡一个小时左右

步骤/方式5

炸的五斤五花肉，我用了两斤来做扣肉。

剩下的沥干水分放冰箱保存。

下次吃的时候拿回来做就可以了。

五花肉切成薄片。

步骤/方式6

加入生抽、老抽、蚝油、南乳、五香粉、猪肉粉、盐、糖、小葱头、香菜头，搅拌均匀腌制半个小时。

步骤/方式7

腌制好后把肉片皮朝下放入大碗中，倒入剩下的酱汁。

放入臻米折叠蒸锅中，盖好盖子。

步骤/方式8

在水箱中倒入纯净水，水不能超过水位线。

1.7L外置大容量水箱，满足烹饪所需，还能边蒸边加水。

步骤/方式9

按钮钮到50分钟，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍。

省时省电。

步骤/方式10

蒸好后用一个盘子盖在碗上，反转碗朝上。

然后把碗拿起来就可以了。

扣肉制作全过程？

步骤/方式1

五花肉用刀片刮干净猪皮上的毛毛，然后洗干净放入锅中，倒入适量的水，再放入麦芽糖搅拌均匀，盖上盖子开大火烧开，把五花肉煮熟后关火捞出来。

步骤/方式2

在猪皮表面上抹上少量的盐，然后沥干水分

步骤/方式3

锅里放入适量的油，油要用那种清亮颜色淡的油，这样不会上色太重。

油烧至七成热的时候转成中小火，放入五花肉，皮朝下。

马上盖好盖子防油溅。

炸两三分钟后关火。

步骤/方式4

等油不会溅的时候把五花肉捞出来放水里泡一个小时左右

步骤/方式5

炸的五斤五花肉，我用了两斤来做扣肉。

剩下的沥干水分放冰箱保存。

下次吃的时候拿回来做就可以了。

五花肉切成薄片。

步骤/方式6

加入生抽、老抽、蚝油、南乳、五香粉、猪肉粉、盐、糖、小葱头、香菜头，搅拌均匀腌制半个小时。

步骤/方式7

腌制好后把肉片皮朝下放入大碗中，倒入剩下的酱汁。

放入臻米折叠蒸锅中，盖好盖子。

步骤/方式8

在水箱中倒入纯净水，水不能超过水位线。

1.7L外置大容量水箱，满足烹饪所需，还能边蒸边加水。

步骤/方式9

按钮钮到50分钟，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍。

省时省电。

步骤/方式10

蒸好后用一个盘子盖在碗上，反转碗朝上。

然后把碗拿起来就可以了。

搜扣肉正宗做法？

1、材料：

五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。

2、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。

3、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。

4、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。

5、将肉切成1厘米左右的片。

6、肉皮朝下摆在碗中。

7、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。

8、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。