水淀粉是什么（水淀粉怎么弄出来）

水淀粉是什么？

水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。

炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。

勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。

烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。

淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化成胶体溶液。

勾芡就是利用淀粉这种特性。

水淀粉怎么弄出来？

一般用用玉米淀粉

玉米淀粉最大的特点是吸湿性强，也是烹饪中使用最为广泛的淀粉，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。

1、准备一个干净的空碗。

2、空碗中倒入少量淀粉，加水。

水和淀粉的比例通常为4：

1。

3、用筷子搅拌至无淀粉沉积，水质变浑浊位置。

4、沿着锅壁倒入菜锅即可。

水淀粉怎么做？

水淀粉简单易学，把一个土豆洗净切碎，泡几分钟，捞去上面的土豆，湿滑的水淀粉就出来了，做菜用都是纯天然的土豆淀粉。