烧茄子的正宗做法（烧茄子的正宗做法）

烧茄子的正宗做法？

1.

30克青辣椒、30克红辣椒和10克小米椒切丁。

10克姜切小块。

20克蒜切末。

300克茄子削去皮并切成条。

碗中放入1勺酱油、3克糖、10ml芡粉和5克食盐，倒入30ml清水搅拌。

300克茄子放入预热好的蒸锅内，蒸10分钟后取出。

炒锅预热并倒入30ml油，放入30克姜蒜和切好的70克辣椒丁炒香后倒入300克茄子和50克调料汁。

翻炒入味即可关火盛入盘子中。

2.

碗中加入一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，5克盐调成碗汁备用。

300克茄子切成滚分块。

放入300ml淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

将泡好的300克茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

锅中100ml油烧热，加入300克茄子炸。

炸至茄子略软捞出，将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

将炸茄子的油全部倒出，只留10ml油，放30克葱姜蒜炒香。

加入调好的50克碗汁大火烧开。

将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

炒至汤汁略尽，加入10ml水淀粉收汁关火即可。

3.

300克茄子去皮切成滚刀，撒上5克盐腌制十分钟，然后挤出水份。

30克洋葱切条，10克生姜，10克蒜切片。

50克红萝卜切片，50克西红柿切块，取一个空碗调汁，1勺味极鲜，5克盐，1勺耗油，3克白糖，1勺醋，3克花椒粉，30ml清水，搅拌均匀，加入10克淀粉搅拌均匀备用。

锅中加20ml油烧开加入300克茄子炒软。

加入100克配菜炒两分钟左右，倒入调好的50克汁。

搅拌均匀收到汤汁浓稠即可。

烧茄子的正宗做法？

1.

30克青辣椒、30克红辣椒和10克小米椒切丁。

10克姜切小块。

20克蒜切末。

300克茄子削去皮并切成条。

碗中放入1勺酱油、3克糖、10ml芡粉和5克食盐，倒入30ml清水搅拌。

300克茄子放入预热好的蒸锅内，蒸10分钟后取出。

炒锅预热并倒入30ml油，放入30克姜蒜和切好的70克辣椒丁炒香后倒入300克茄子和50克调料汁。

翻炒入味即可关火盛入盘子中。

2.

碗中加入一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，5克盐调成碗汁备用。

300克茄子切成滚分块。

放入300ml淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

将泡好的300克茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

锅中100ml油烧热，加入300克茄子炸。

炸至茄子略软捞出，将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

将炸茄子的油全部倒出，只留10ml油，放30克葱姜蒜炒香。

加入调好的50克碗汁大火烧开。

将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

炒至汤汁略尽，加入10ml水淀粉收汁关火即可。

3.

300克茄子去皮切成滚刀，撒上5克盐腌制十分钟，然后挤出水份。

30克洋葱切条，10克生姜，10克蒜切片。

50克红萝卜切片，50克西红柿切块，取一个空碗调汁，1勺味极鲜，5克盐，1勺耗油，3克白糖，1勺醋，3克花椒粉，30ml清水，搅拌均匀，加入10克淀粉搅拌均匀备用。

锅中加20ml油烧开加入300克茄子炒软。

加入100克配菜炒两分钟左右，倒入调好的50克汁。

搅拌均匀收到汤汁浓稠即可。

如何做烧茄子家庭做法？

食材：

茄子2根、大葱半根、蒜3瓣、白醋2克、生抽、淀粉、黄豆酱各1勺

步骤：

1、茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。

2、蒜3瓣切末，大葱半根切粒。

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。

烟火烧茄子教程？

食材：

茄子450克、红尖椒300克、青椒35克、姜少许、白糖2.5汤匙、醋1汤匙、酱油2汤匙、辣椒油1汤匙、芝麻油

做法：

1，茄子青椒红尖椒清洗干净。

2、把铁架子放在煤气灶上，再把茄子、辣椒放在铁架子上烧。

用夹子翻着烧，把所有的茄子、辣子表面烧黑，烧软至熟

3、趁热去皮，然后用凉水冲干净，然后沥干水

4.茄子去除把、辣椒去除把和籽，茄子切成条、红辣椒切条，青辣椒切碎装盘。

5.姜切末、白糖、酱油、醋、辣椒油味精、芝麻油一起调汁，把调制好的汁，拌匀淋在盘子里就完成了。