山东糟鱼的最佳方法（山东糟鱼做法酥鱼的做法）

山东糟鱼的最佳方法？

工具材料：

糟鱼、盐、胡椒粉、八角粉、面粉、葱蒜姜、香叶、酱油、醋、白糖

操作方法

01

把鱼剥去内脏，清洗干净后沥水。

02

用盐，胡椒粉，八角粉腌鱼。

03

鱼身裹上面粉，用热油炸。

04

葱蒜姜，香叶，酱油，醋，白糖和鱼，全部倒入锅里。

05

倒水把鱼淹没，开小火，炖一个小时左右。

06

糟鱼做好了。

山东糟鱼做法酥鱼的做法？

2.鲫鱼去鳞（也可不去鳞，鱼鳞也能酥烂的）开膛，去腮洗净控干水分，鱼身打斜刀，五花肉切丁备用。

3.锅中放入油，将鱼炸制两面绷紧鱼皮即可，捞出控油备用。

4.另起锅放少量的油，小火放入白糖炒糖色，炒至糖化，颜色微黄。

5.放入糟酒，米醋，和少许盐，少许糖，烧开后将炸好的鱼放入，再次烧开后关火。

6.高压锅底部铺些小油菜，为了防止鱼皮粘底，将锅中的鱼和汤一起倒入高压锅中。

7.葱切段，姜切丝，蒜轻轻拍一下，桂皮一块，八角两个。

8.另起锅放少许油，将五花肉放入小火煸至微黄。

9.放入桂皮，八角煸香，再依次放入姜丝，蒜，葱翻炒两下，放入黄酱，料酒，水，白胡椒少许，大火烧开关火。

10.将炒好的料汁倒入高压锅内，盖盖压1小时。