清蒸鱼的正宗做法　蒸鱼的做法清蒸几分钟

清蒸鱼的正宗做法？

原料：

鱼(500g)、姜丝3g、香菜段5g、葱丝5g、熟油一勺、盐2g、生抽酱油一勺

步骤：

1/3

首先，把鱼洗干净，放在盘子里，沥干水。

用一点点生油和盐，均匀地抹在鱼身上，会更入味。

把姜丝撒在鱼身上，可以去腥。

2/3

在锅里烧开适量的水，把鱼放进去盖上锅盖。

整个5分钟左右，揭开锅盖，用筷子试试能不能戳进鱼身里，可以轻松戳进去就是已经熟了。

3/3

把刚才备好的香菜葱丝倒进去，再盖上盖子半分钟，可以出锅。

出锅以后，把准备好的熟油倒进去，再加一点酱油即可。

蒸鱼的做法清蒸几分钟？

十分钟

食材：

新鲜鲈鱼一条（600克左右）、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量

做法步骤：

1、首先把鲈鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。

2、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用。

3、蒸锅里加入适量清水，水开后把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右。

蒸鱼的过程中，要保持大火，而且要保证蒸锅中的蒸汽充足；火力小，蒸汽不足的话会导致鱼肉夹生、不离骨。

4、8分钟后关火，再焖上2分钟，用筷子轻轻拨动一下鱼肉，如果鱼肉很容易和鱼骨分离，说明鱼肉已经熟透了。

5、把蒸好的鱼取出，拣出葱段、姜丝，把蒸鱼时盘子中产生的水倒掉；在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油，再把泡水的葱丝和姜丝放在鱼身上。

6、锅里加入适量花生油，把油烧至六成热左右。

7、最后把热油浇在葱丝、姜丝上，鲜香味马上会扑鼻而来，一道营养美味的清蒸鲈鱼就做好了。