茄汁鱼的正宗做法　西红柿鱼的做法最正宗的做法

茄汁鱼的正宗做法？

材料

【食材】番茄2个/鲈鱼1条/生姜一小块/盐、糖

做法

1、鲈鱼处理干净，在鱼背上划几刀，用食盐两面腌制几分钟；

2、西红柿清洗干净，可以带皮，考究一些就去皮，切小方丁，生姜拍扁；

3、下大油锅，下姜块，然后再鱼背上抹些干淀粉，下油锅炸至两面金黄，盛起；

4、锅里留少许底油即可，下西红柿翻炒，等西红柿都煮烂出水，加些白糖，和清水大火煮开，不需要加盐，因为刚才腌鱼的鱼背上有不少盐；

5、将鱼下入番茄汤汁里，小火慢慢煨饱鱼，等鱼皮起皱，汤汁基本收干即可出锅装盘。

西红柿鱼的做法最正宗的做法？

材料主料：

胖头鱼750g；

辅料：

油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、西红柿200g、豆芽100g、葱适量、淀粉适量、姜适量、蒜适量。

1准备好原料,把鱼宰杀只留身子,切成段,放淀粉,生抽,料酒,盐腌二十分钟.

2起油锅把鱼块入锅煎炸.

3煎制两面金黄时放入姜蒜,再放豆芽,西红柿煮五分钟,放葱花即可.

4香喷喷的西红柿煮鱼出锅了！

番茄鱼的做法？

材料

主料：

鱼片500克。

调料：

姜末，胡椒粉，花椒，盐，葱丝，干淀粉，番茄，番茄沙司。

做法

1、将鱼片放入姜末，胡椒粉，花椒，盐腌10分钟。

2、将鱼片裹上干淀粉，用大火炸。

3、将番茄去皮后炒制成泥。

4、将锅内加油，下入番茄沙司翻炒，倒入番茄泥加盐，糖，花椒粉。

5、将炸好的鱼片倒入锅内翻炒几下出锅，盘底铺葱丝。

茄汁鱼怎么做？

1，准备鲅鱼2条，在鱼身上切几刀，更好入味。

2，准备葱一根，八角三个，蒜两瓣，番茄酱75克，葱切段，蒜切片。

3，锅中加油，油热放入鲅鱼，中小火煎，煎至一面金黄，翻另一面。

两面都煎好后，把鱼挪一边。

4，用剩下的底油直接放入葱蒜爆香，再放入番茄酱炒一下。

5，然后加水，加入一勺白糖，一勺左右的生抽，少许料酒，一匙左右白醋，一匙盐。

6，下入八角，大火收汁，收到一半时，把鱼翻个面，让它均匀入味。

7，汤汁收没后，撒上香菜叶。

8，出锅装盘即可。

茄汁鱼怎么做？

1，准备鲅鱼2条，在鱼身上切几刀，更好入味。

2，准备葱一根，八角三个，蒜两瓣，番茄酱75克，葱切段，蒜切片。

3，锅中加油，油热放入鲅鱼，中小火煎，煎至一面金黄，翻另一面。

两面都煎好后，把鱼挪一边。

4，用剩下的底油直接放入葱蒜爆香，再放入番茄酱炒一下。

5，然后加水，加入一勺白糖，一勺左右的生抽，少许料酒，一匙左右白醋，一匙盐。

6，下入八角，大火收汁，收到一半时，把鱼翻个面，让它均匀入味。

7，汤汁收没后，撒上香菜叶。

8，出锅装盘即可。