回锅肉怎么做
时间：2026-11-04 11:54:13来源：
回锅肉是川菜经典菜肴，口感香辣、肥而不腻。以下是制作回锅肉的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：五花肉500克、青蒜、豆瓣酱、甜面酱、姜蒜末、辣椒段 |
| 2 | 五花肉切片，冷水下锅焯水去腥，捞出沥干 |
| 3 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，盛出备用 |
| 4 | 锅中留底油，爆香姜蒜末和辣椒段，加入豆瓣酱和甜面酱炒香 |
| 5 | 倒入五花肉翻炒均匀，加入适量清水焖煮5分钟 |
| 6 | 最后加入青蒜段，快速翻炒几下即可出锅 |
回锅肉关键在于火候和调料搭配，掌握好步骤，就能做出地道美味。
